Grillując, pamiętajmy jednak o kilku ważnych zasadach, aby jedzenie z rusztu było nie tylko pyszne, ale i zdrowsze.
Podczas procesu grillowania z tłustego mięsa wytapia się tłuszcz i spada na żarzące się węgle. Przy spalaniu wytwarza rakotwórcze związki, które wraz z dymem osiadają na pieczonym mięsie.
Jak więc zminimalizować negatywne skutki grillowania?
Kilka rad:
Aby zabezpieczyć się przed działaniem tych szkodliwych związków, należy używać do pieczenia mięsa tacek lub aluminiowej folii, na które skapuje wytopiony tłuszcz.
Nie należy piec w zbyt wysokiej temperaturze, aby nie przypalać jedzenia.
Wcześniejsze zamarynowanie mięsa istotnie obniża zawartość rakotwórczych związków powstających w nim podczas grillowania.
Przed każdym kolejny grillowaniem, należy dokładnie wyczyścić ruszt.
Twój komentarz