Witamina B12
1. Wpływa na produkcję i funkcjonowanie czerwonych krwinek, które transportują tlen do komórek organizmu.
2. Bierze udział w procesie tworzenia i utrzymania mieliny, substancji chroniącej i izolującej komórki nerwowe.
3. Utrzymuje zdrowie i funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia koncentrację, pamięć i ogólną sprawność umysłową.
4. Wpływa na syntezę DNA, zachęcając do prawidłowego podziału komórek i wzrostu tkanek.
5. Wspomaga przemianę aminokwasów i kwasów tłuszczowych, co jest niezbędne do produkcji energii.
6. Wzmacnia odporność organizmu, wspomagając produkcję białych krwinek.
7. Ułatwia trawienie i wchłanianie niektórych składników odżywczych, takich jak żelazo.
8. Odgrywa ważną rolę w przemianie homocysteiny, szkodliwej substancji, która może prowadzić do uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego.
9. Wspomaga zdrowie skóry, włosów i paznokci poprzez poprawę produkcji keratyny.
10. Bierze udział w regulacji nastroju i zapobieganiu depresji poprzez wpływ na produkcję neuroprzekaźników, takich jak serotonin i dopamina.
Witamina B12 jest głównie obecna w produktach pochodzenia zwierzęcego, więc główne źródła tej witaminy to:
1. Mięso i ryby: Np. wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób, ryby (w szczególności tuńczyk, łosoś, makrela).
2. Nabiał: Np. mleko, jogurty, ser żółty.
3. Jaja: Zjedzenie jednego jajka może dostarczyć około 0,6 mikrograma witaminy B12.
4. Wątroba: Zwłaszcza cielęca lub wołowa wątroba jest bogata w witaminę B12.
5. Surowe ostrygi: Ostrygi są bogate w witaminę B12, ale nie mogą być spożywane przez osoby, które są na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Weganizm, które jest dietą wykluczającą wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, może prowadzić do niedoboru witaminy B12. W takim przypadku, zalecane jest przyjmowanie suplementów witaminy B12 lub spożywanie produktów wzbogaconych w tę witaminę, takich jak płatki śniadaniowe, napoje roślinne czy pasty do zębów.
Twój komentarz